约15分钟难度 简单2人份韩餐
主要食材 🥩
鸡蛋大葱胡萝卜
标签 🏷️
配菜超简单鸡蛋料理家常菜
白种元 rolled omelette
🙋 推荐给
- ⭐ 달걀말이를 할 때마다 매번 찢어지거나 모양 잡기에 실패하는 분들
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所需食材 🛒
- 달걀 6개
- 대파 적당량(파란 부분 위주)
- 당근 적당량
- 식용유 적당량
- 소금 약간
- 설탕 약간
- 미원 또는 다시다 약간(선택)
食谱 🍳
- 대파(색감을 위해 파란 부분 위주)와 당근은 곱게 다져서 준비합니다.
- 넉넉한 크기의 볼에 달걀 6개를 깨뜨려 넣고 젓가락으로 알끈이 풀리도록 가볍게 섞어줍니다.
- 푼 달걀에 다진 대파와 당근을 넣고, 소금과 설탕(취향에 따라 감칠맛을 내는 화학조미료 약간)을 더해 고르게 섞어 달걀물을 만듭니다.
- 프라이팬을 불에 올려 달군 뒤 식용유를 넉넉히 두르고, 준비한 달걀물의 약 3분의 1을 부어 바닥에 고르게 펼칩니다.
- 불을 약하게 줄인 뒤 윗면의 달걀물이 흐르지 않고 서서히 익어가기 시작하면 한쪽 끝에서부터 돌돌 접어줍니다.
- 달걀을 완전히 다 말지 말고 가장자리를 조금 남겨둔 채 프라이팬 한쪽 구석으로 밀어 놓습니다.
- 팬의 빈 공간에 기름이 부족하면 살짝 보충한 뒤, 남은 달걀물을 기존 달걀말이에 이어 붙이도록 부어줍니다. 이 과정을 달걀물이 소진될 때까지 반복합니다.
- 마지막 달걀물까지 다 말아지면 불을 살짝 올려 사면을 팬 벽면에 대고 돌려가며 노릇하게 구워 단단하게 모양을 잡은 뒤 마무리합니다.
所需食材 🛒
- 달걀 6개
- 대파 적당량(파란 부분 위주)
- 당근 적당량
- 식용유 적당량
- 소금 약간
- 설탕 약간
- 미원 또는 다시다 약간(선택)
食谱 🍳
- 달걀을 풀고 다진 대파, 당근, 소금, 설탕을 섞어 달걀물을 만듭니다.
- 달군 팬에 기름을 두르고 달걀물을 여러 번 나누어 부어가며 돌돌 말아줍니다.
- 마지막에 불을 살짝 올려 앞뒷면과 옆면을 노릇하게 익혀 모양을 잡아 담아냅니다.
烹饪提示 💡
- 중간에 달걀이 찢어지거나 구멍이 나도 다음 달걀물을 부어 감싸면 겉에서는 보이지 않으므로 부담 없이 말아줍니다.
- 젓가락이나 뒤집개 하나만으로 조작하기 어려울 때는 숟가락을 함께 양손으로 사용하면 훨씬 쉽게 뒤집을 수 있습니다.
- 대파의 흰 부분보다 파란 부분을 주로 사용해야 달걀의 노란색과 대비되어 단면이 훨씬 예쁘게 나옵니다.
- 달걀을 말 때는 불을 약불로 유지해야 겉이 타지 않고 속까지 부드럽게 잘 익습니다.