约20分钟难度 普通2人份韩式小吃
主要食材 🥩
鸡蛋海苔米饭黄油咖喱粉
标签 🏷️
紫菜包饭鸡蛋料理儿童点心韩式小吃
Chef Sung Anh 咖喱鸡蛋卷紫菜包饭
🙋 推荐给
- ⭐ 아이들이 좋아할 만한 부드럽고 향긋한 특별한 김밥 메뉴를 찾으시는 분들
- ⭐ 일반적인 소금 간 대신 카레가루를 활용해 이색적인 풍미의 달걀 요리를 경험해보고 싶은 분들
- ⭐ 안성재 셰프의 섬세한 달걀말이 스킬과 고소한 버터 간장밥 조합을 직접 따라 해보고 싶은 분들
所需食材 🛒
- 달걀 10개
- 맛술 4큰술
- 카레가루 적당량
- 밥 적당량
- 버터 약간
- 참기름 약간 (사용할 버터 분량의 1/4 정도)
- 간장 반 큰술
- 김밥용 김
食谱 🍳
- 볼에 달걀 10개를 깨서 넣고 맛술 4큰술과 소금 대용인 카레가루를 적당량 첨가하여 알갱이가 없도록 고르게 풀어 달걀물을 만듭니다.
- 팬을 불에 올리고 식용유를 두른 뒤 준비한 달걀물을 적당량 부어 얇고 넓게 펴 줍니다.
- 달걀물이 서로 엉겨 붙기 시작하면 사방으로 팬을 기울여 골고루 열이 닿게 유도하며, 종이 접듯이 아래 방향으로 살살 말아줍니다.
- 달걀을 말아내는 과정 중간중간 팬 바닥에 버터를 살짝 녹여가며 도톰하고 폭신한 형태의 달걀말이를 완성한 후 한 김 식혀둡니다.
- 따뜻한 밥에 고소한 버터 약간, 참기름(버터 분량의 1/4), 간장 반 큰술을 넣고 고르게 비벼 버터 간장밥을 준비합니다.
- 김의 반질반질한 면이 바깥쪽(아래쪽)으로 향하게 놓은 뒤, 비벼둔 버터 간장밥을 뭉치지 않게 아주 얇은 두께로 펴 바릅니다.
- 밥 위에 완전히 식힌 달걀말이를 통째로 올린 뒤 김이 밀려나거나 모자라지 않도록 손으로 모양을 단단히 잡아가며 말아줍니다.
- 칼날에 밥풀이나 수분이 밀려 단면이 뭉개지지 않도록 젖은 타월로 칼을 수시로 닦아가며 일정하게 썰어 마무리합니다.
所需食材 🛒
- 달걀 10개
- 맛술 4큰술
- 카레가루 적당량
- 밥 적당량
- 버터 약간
- 참기름 약간 (사용할 버터 분량의 1/4 정도)
- 간장 반 큰술
- 김밥용 김
食谱 🍳
- 달걀물에 맛술과 카레가루를 섞은 후, 팬에 버터를 녹여가며 도톰하고 촉촉한 달걀말이를 만듭니다.
- 밥에 버터, 참기름, 간장을 고르게 섞어 고소한 버터 간장밥을 준비합니다.
- 김 위에 밥을 아주 얇게 깔고 달걀말이를 올려 단단하게 말아준 뒤 젖은 칼로 썰어냅니다.
烹饪提示 💡
- 간을 맞출 때 소금 대신 카레가루를 활용하면 달걀 특유의 비린내를 효과적으로 잡고 아이들이 좋아하는 향긋한 매력을 더할 수 있습니다.
- 달걀말이 김밥은 밥을 최대한 얇게 펴 발라주어야 달걀 고유의 촉촉하고 도톰한 식감이 온전히 살아나 맛이 배가됩니다.
- 달걀말이가 너무 뜨거울 때 김에 올리면 김이 수분 때문에 눅눅해지거나 찢어질 수 있으므로 충분히 식혀준 다음 조리합니다.
- 김밥을 썰 때 깨끗하게 적신 행주나 타월로 칼날을 닦아가며 썰어주면 밥풀이 붙지 않아 단면이 아주 깔끔하게 완성됩니다.