白种元 人生炖鸡

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 土豆、红薯、胡萝卜不要切太小，以免煮碎使汤汁浑浊，应切大块厚片。
• 要做出专卖店安东炖鸡般的深褐色，加入少许焦糖酱或中国老抽是提升视觉效果的秘诀。
• 如果用年糕片，容易煮烂吸干汤汁，应在烹饪后期加入，比年糕条更安全。
• 品尝时汤汁应略咸，鸡肉内部才会入味。若汤汁咸而鸡肉淡，说明火太大汤汁蒸发过快，应加水并调小火慢炖。