Baek Jong-won的煎饼炖菜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 避免使用深锅，因为过多的水会导致煎饼浮起并容易散开。浅而宽的锅是必须的。
• 烹饪过程中及之后都不要搅拌煎饼——这样可以保持汤汁清澈和煎饼形状完整。
• 多用虾酱来平衡煎饼的油腻感，营造深邃的咸鲜风味。
• 对于豆腐煎饼或绿豆煎饼，故意留一些稍微破碎的块——这样可以增强汤汁的浓郁度和坚果香味。