申东民的猪蹄拌饭

烹饪提示 💡

• 加入淀粉浆时需边搅拌边缓慢添加，避免结块；调整至顺滑流动的浓稠度即可。
• 冬季使用比古木道生菜替代大白菜，可增添天然甜味，平衡酱汁咸味，使风味更显精致。
• 食用时避免完全混合米饭与酱汁。可用筷子将米饭与肉块连同酱汁一起夹起，以获得更佳的口感层次。

推荐给 🙋

• ⭐希望创意利用剩余猪蹄或炖汁，而非丢弃，制作出独特又惊艳的菜肴者。
• ⭐喜爱中式拌饭及东坡粥风格，钟情于甜咸交融、浓稠质感酱汁的人群。