主要食材 🥩
可乐双黄连口服液生抽大蒜大葱豆瓣酱五花肉鸡蛋青辣椒青江菜米饭
Ttukdak Hyung 超简单猪脚盖饭
利用可乐和双黄连口服液，仅用一万元便能做出媲美专业店的弹牙嫩肉猪脚，并搭配香甜咸鲜的酱汁制成盖饭
🙋 推荐给
- ⭐ 希望在家以约一万元的成本，尽情享受专业店水准的嫩肉猪脚的食客
- ⭐ 想尝试利用双黄连口服液和可乐制作创意又简单的夜宵料理的人
所需食材 🛒2人份
- 可乐适量
- 双黄连口服液1瓶
- 生抽适量
- 大蒜少许
- 大葱少许
- 豆瓣酱少许
- 带皮的前腿肉适量
- 水煮蛋按个人喜好
- 青辣椒少许
- 青江菜少许
- 米饭2碗
食谱 🍳
- 锅中加水，加入可乐和1瓶双黄连口服液混合。
- 加入生抽、整蒜和大葱，轻轻搅散豆瓣酱，调成基础炖煮酱汁。
- 将带皮的前腿肉整块放入锅中，开火煮沸。
- 水开始沸腾后，斜盖锅盖，转小火慢炖45分钟。
- 45分钟后，加入水煮蛋和切半的青辣椒，继续斜盖锅盖，小火再煮15分钟。
- 煮熟的肉捞出后必须稍凉一下。 (冷却后表皮更弹韧，更容易切)
- 肉冷却期间，将青江菜在沸水中快速焯烫后捞出，冷却后的肉切成适口大小。
- 将米饭盛入碗中，依次摆放切好的肉、焯好的青江菜和炖煮过的水煮蛋。
- 将锅中剩余的猪脚汤汁用大火收浓，均匀淋在盖饭上完成成品。
- 水中加入可乐、双黄连口服液、生抽、豆瓣酱和蔬菜，放入带皮前腿肉煮沸。
- 小火炖45分钟后加入水煮蛋和青辣椒，再煮15分钟，捞出肉冷却。
- 将冷却切好的肉、焯好的青江菜和鸡蛋放在米饭上，剩余汤汁收浓后作为酱汁淋上。
烹饪提示 💡
- 必须使用普通可乐，才能在收汁时让肉表面泛出光泽并保留特有的炖煮口感，零度可乐不适用。
- 切肉时若肉还热，肉质容易散开，必须在室温下充分冷却后再切，才能保持猪脚特有的弹牙口感和完整形状。
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