详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份南美白虾 9只淀粉 1杯水（面糊用） 1杯蛋黄酱 3汤匙糖 2汤匙醋 1/2汤匙炼乳 2汤匙食用油 适量食谱 🍳去掉虾头，在虾背划一道约2-3毫米深的浅口，去除虾线。将1杯淀粉与1杯水混合，静置使淀粉沉淀，然后倒掉上层清水。在剩余淀粉中加入1汤匙水，搅拌成块状淀粉糊。将处理好的虾均匀裹上准备好的淀粉糊。将裹好糊的虾放入预热至170-180°C的油中，炸4分30秒至5分钟，至酥脆。碗中混合3汤匙蛋黄酱、2汤匙糖、1/2汤匙醋和2汤匙炼乳，搅拌均匀制成奶油酱。将炸好的虾轻轻拌入奶油酱中，装盘即可。处理虾，裹上沉淀后的水淀粉糊。将虾放入预热的油中炸5分钟至酥脆。将炸好的虾拌入由蛋黄酱、糖、醋和炼乳调成的酱汁中。烹饪提示 💡虾背切口过深会导致虾肉展开，所以只需划浅口。加热奶油酱会使蛋黄酱的油分离并变透明，因此不要加热直接拌。如果没有炼乳，可以适当增加糖的量来调整。推荐给 🙋⭐想在家轻松做出中式餐厅奶油虾的人。⭐喜欢甜、酸、咸味炸物的人。
