主要食材 🥩
鸡尾虾土豆淀粉蛋黄酱糖柠檬汁
Ttukdak Hyung 的柠檬奶油虾
用浓稠的土豆淀粉面糊炸制酥脆的虾仁，再拌入酸甜可口的柠檬蛋黄酱汁，这是一道高级中式风味料理。
🙋 推荐给
- ⭐ 寻找适合搭配麻辣菜肴的香脆清爽配菜的人群
- ⭐ 希望在家轻松制作中式餐厅风格炸虾的食客
- ⭐ 想为孩子制作甜美柔软零食的家庭
所需食材 🛒2人份
- 适量鸡尾虾
- 少量水
- 适量土豆淀粉
- 蛋黄酱
- 糖
- 柠檬汁
食谱 🍳
- 在一个碗中混合水和土豆淀粉，搅拌至形成非常浓稠、滴落时呈细线状的面糊。
- 将沥干水分的鸡尾虾均匀裹上准备好的土豆淀粉面糊，使其表面厚实覆盖。
- 在锅中倒入足量油，加热至180度，放入裹好面糊的虾仁，炸制5分钟至酥脆。
- 另取一个碗，将蛋黄酱、糖和柠檬汁按个人口味充分混合，调制成酸甜可口的奶油酱汁。
- 将刚炸好的虾捞出控油后，放入酱汁中轻轻翻拌，避免破碎，即可完成。
- 将水和土豆淀粉混合，制成非常浓稠的面糊。
- 将虾裹上面糊，在180度的油中炸5分钟至酥脆。
- 将蛋黄酱、糖和柠檬汁混合成酱汁，拌入炸好的虾。
烹饪提示 💡
- 面糊过稀会导致炸衣容易脱落，需逐步加水调整，确保达到极浓稠的状态。
- 炸虾时间不宜过长，否则虾肉会变硬且体积缩小，建议控制在5分钟内完成。
- 可根据喜好在酱汁中加入少许柠檬皮屑，增添更高级的香气。
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