一道奢华的奶油虾料理,将虾头的鲜美膏脂融入奶油酱中,提升浓郁度和层次感。
将虾头和虾壳用小火长时间熬煮,与木鱼花一起用搅拌机打碎提取精华,制成的浓郁蒜油虾
采用无需预热、从冷油开始炸虾的低温油炸法,最大限度地提升酥脆度,并裹上酸甜蛋黄酱汁的奶油虾
超级简单的奶油虾,将虾裹上淀粉糊,炸至酥脆,再拌上蛋黄酱和炼乳酱。
一道中式奶油虾,酥脆炸虾拌上芥末蛋黄酱奶油酱,点缀酥脆培根碎,风味更佳。
极致酥脆的淀粉炸衣与清爽香甜的柑橘特调酱汁完美融合
这道在黑白主厨餐厅任务中爆红的点心,以狮子头造型呈现,内馅为鲜嫩虾肉,外裹酥脆的春卷皮,经油炸至完美金黄。