Aha Bujang的拌刀切面

• 1把新鲜刀切面（约200g）
• 3片生菜叶
• 1个青阳辣椒
• 35g大葱（韩国大葱）
• 1/2张韩国鱼糕（eomuk）
• 少许腌萝卜
• 1个蛋黄
• 1汤匙糖
• 1/2茶匙Miwon（韩国味精）
• 1汤匙蒜末
• 1汤匙醋
• 1汤匙Jin-ganjang（韩国通用酱油）
• 2汤匙Mirim（韩国料酒）（韩国甜料酒）
• 1/2汤匙芝麻油
• 2茶匙辣椒油
• 少许碎干海苔
• 少许整粒芝麻

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 煮后用力用冷水冲洗刀切面以去除淀粉；这样可防止面条变软，保持劲道口感。
• 切细的腌萝卜增添脆爽口感和清爽酸味，提升拌面酱的风味。
• 提前制作酱汁并放入冰箱静置，可使大葱和辣椒的味道融合，味道更浓郁。

推荐给 🙋

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