Kim chi trắng của Yoon Yi-ryeon

Nguyên liệu cần có 🛒6 phần

• 6 cải thảo nhỏ (6kg)
• 4L nước (dùng để muối cải)
• 400ml muối biển (dùng để muối cải)
• 400g củ cải
• 1 quả lê nhỏ
• 1 quả táo
• 1 hành tây trung bình
• 300ml nước (dùng để ép nước)
• 4 quả ớt đỏ
• 1 nắm hành lá (kèm rau diếp cá)
• 1 nắm rau diếp cá (kèm hành lá)
• một ít sợi ớt cay tơ
• 4 quả ớt cay Hàn Quốc
• 5-6 quả mận khô
• một ít hạt quả lựu
• 5L nước (dùng để pha nước xốt)
• 1,5L nước trái cây
• 120ml nước mắm cá cơm lên men
• 4 muỗng canh muối biển (dùng để pha nước xốt)
• 100ml nước ép mận
• 150ml soju
• 1 muỗng canh đường thô
• 2 muỗng canh tỏi băm (đầy)
• 1 muỗng canh siro gừng

Công thức 🍳