Gimjang Kimchi của Baek Jong-won

Mẹo nấu 💡

• Nếu không có bột gạo nếp, có thể dùng bột mì, bột gạo tẻ, hoặc xay cơm nguội với nước để thay thế.
• Nếm thử lá bắp cải muối bên trong, nếu quá mặn thì ngâm vào nước để giảm mặn, nếu nhạt thì thêm mắm hoặc muối khi làm nhân.
• Khi cho kim chi vào hộp, nếu có khe hở thì không khí lọt vào sẽ làm hỏng hương vị, vì vậy cần dùng tay nén chặt để đẩy không khí ra ngoài.
• Nếu muốn thêm hương liệu, có thể dùng nước hầm xương bò khi nấu hồ, hoặc thêm một ít bột ngọt/hạt nêm vào gia vị.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn làm kim chi gimjang truyền thống thanh mát, đậm đà mà không cần quá nhiều bước phức tạp.
• ⭐Những người sống ở nước ngoài khó tìm nguyên liệu truyền thống, muốn thay thế bằng nguyên liệu dễ kiếm.
• ⭐Người mới bắt đầu làm kim chi muốn giảm tỷ lệ thất bại khi nấu hồ hoặc pha gia vị, cần hướng dẫn rõ ràng.