Ttukdak Hyung món kim chi cải thảo nước kiểu Jeolla

Mẹo nấu 💡

• Khi trộn hay rửa cải thảo sau khi ngâm, tránh dùng lực mạnh vì sẽ làm vỡ cấu trúc rau, gây ra mùi đắng khó chịu; hãy xử lý nhẹ nhàng như chăm sóc em bé để nước dùng trong và thơm ngon.
• Để giữ độ giòn dai đặc trưng của rau củ như cải thảo hay củ cải, cần sử dụng muối biển tự nhiên (muối một ngày) thay vì muối công nghiệp, giúp rút nước hiệu quả mà không làm mềm rau.
• Kim chi đã hoàn thành nên để ở nhiệt độ phòng ít nhất nửa ngày trước khi cho vào tủ lạnh, đợi đến khi có mùi chua cay rõ rệt, sau đó ủ thêm 2 ngày trong tủ lạnh để đạt độ mát lạnh tuyệt hảo. Dùng kèm với mì sợi luộc và nước dùng mì lạnh sẵn bán ngoài chợ sẽ thành món kalguksu cải thảo tuyệt vời.

Phù hợp với 🙋

• ⭐những ai muốn phục hồi vị giác bị mất do nóng oi bức đầu mùa hè nhờ vị chua thanh mát và độ giòn sần sật.
• ⭐những ai muốn làm kim chi thông minh, tiện lợi mà không cần phải nấu bột bắp hay bột gạo phức tạp, chỉ cần tận dụng cơm nguội.
• ⭐những ai yêu thích các món mì, cơm đa dạng mùa hè như mì cuốn kim chi cải thảo, cơm trộn cải thảo với thịt ba chỉ xào vàng giòn.