Kim chi cải thảo mùa hè Pogi của Yoon Yi-ryeon

Mẹo nấu 💡

• Siro ớt đỏ cần được ủ ở nhiệt độ phòng ít nhất 30 ngày để phát triển hương vị sâu sắc. Khi dùng vào kim chi, không dùng phần nước vì quá ngọt; chỉ dùng phần chất rắn, xay nhuyễn thô trong máy xay.
• Nếu không có siro ớt đỏ, có thể thay thế bằng 7–8 quả ớt đỏ tươi, 3–4 muỗng canh chiết xuất quả mận khô và 1 muỗng canh đường thô.
• Khi nếm cải thảo đã rửa sạch sau khi ngâm muối, phần ruột nên hơi nhạt nhưng đã có vị mặn — đây là dấu hiệu cho thấy mức độ muối phù hợp.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn tự làm kim chi từ đầu.
• ⭐Những ai muốn làm kim chi ngon với cải thảo mùa hè.
• ⭐Những ai muốn học cách làm kim chi Pogi truyền thống.