Súp Xương Heo Kim Chi Lâu Năm của Yoon Yi-ryeon

Nguyên liệu cần có 🛒15 phần

• 3kg xương sống heo
• 1/4 cây bắp cải lớn kim chi lâu năm, cắt làm 2 miếng, kèm gia vị
• khoảng 5 củ khoai tây
• 500g củ cải Hàn Quốc
• 3 cây hành lá lớn
• 1 củ hành tây
• 2 miếng tảo bẹ khô cỡ bàn tay
• 3 nắm lớn cá cơm + tôm + dipori (cá trích mắt to khô)
• vài cái nấm hương khô
• 1 củ gừng
• 2 muỗng canh doenjang (tương đậu nành)
• 100ml soju
• 4 lá nguyệt quế
• khoảng 3 muỗng canh muối biển
• 5 quả ớt cheongyang
• 2 quả ớt đỏ
• 0.6 muỗng canh tiêu đen
• 3 muỗng canh tỏi băm (đầy)
• 3 muỗng canh bột hạt tía tô
• nấm enoki, tùy khẩu vị
• lá tía tô, tùy khẩu vị

Công thức 🍳