Kim Dae-seok món canh thịt ba chỉ kim chi lâu năm

• thịt ba chỉ nguyên khối 600g
• kim chi lâu năm 1/4 bắp (khoảng 400g)
• hành tây 1 củ vừa
• hành lá 1 nhánh
• ớt xanh 2 quả
• cá cơm làm nước dùng 1 nắm
• tảo bẹ 10g
• dầu thực vật 1 muỗng canh
• soju 1/4 chén
• doenjang 1/2 muỗng canh
• gochugaru 2 muỗng canh
• tỏi băm 1 muỗng canh
• tôm muối 1 muỗng canh
• đường 1 muỗng canh
• nước 1L

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Việc áp chảo phần da của thịt ba chỉ trước giúp tiết bớt mỡ thừa, tạo kết cấu dai và chắc thịt.
• Luôn gạt bỏ phần gia vị bên trong kim chi lâu năm trước khi sử dụng để tránh nước canh bị quá đặc hoặc nặng mùi.
• Để cân bằng vị chua gắt và mùi nồng của kim chi đã muối trên hai năm, hãy thêm 1 muỗng canh đường làm chất điều vị.
• Để đảm bảo gia vị được phân bổ đều mà không bị bắn, hãy từ từ đổ nước dùng vào các khoảng trống xung quanh mép chảo thay vì đổ trực tiếp lên thịt.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người đang tìm kiếm một công thức cao cấp để tận dụng kim chi lâu năm còn dư tại nhà.
• ⭐Những người yêu thích món canh thịt ba chỉ mọng nước với hương vị đậm đà, tan chảy.
• ⭐Bất kỳ ai đang tìm kiếm một món canh sâu sắc, cay nồng và đậm đà sánh ngang với hương vị nhà hàng.