Kim Dae-seok's Winter Dongchimi
Công thức vàng cho món dongchimi mùa đông giúp tránh thất bại, sử dụng vỏ quýt yuzu thơm và rượu soju để giữ nước dùng luôn tươi mát và không bị mùi lạ trong thời gian dài.
Nguyên liệu cần có 8 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Khi muối củ cải, rưới một lượng nhỏ New Sugar hòa tan trong nước giúp củ cải giữ được độ giòn mà không bị mềm.
- Nếu bạn cho trực tiếp thịt quýt yuzu vào nước dùng dongchimi, mùi sẽ quá nồng và làm hỏng hương vị, vì vậy chỉ dùng vỏ thái sợi để có hương thơm tinh tế.
- Đổ 1 chén rượu soju vào cuối cùng giúp bảo quản kim chi; kiểm tra tình trạng định kỳ trong quá trình lưu trữ.
- Nước dùng ban đầu nên có vị hơi mặn để hương vị thấm vào củ cải và cải thảo. Nếu sau khi lên men quá mặn, hãy thêm nước; nếu nhạt, hãy thêm muối để đảm bảo thành công.
Phù hợp với
- Những người từng thất bại vì nước dùng dongchimi bị mềm hoặc có mùi lạ.
- Những người muốn thành công trong việc làm món dongchimi phong cách truyền thống cao cấp với hương thơm quýt yuzu tinh tế.
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Dongchimi Mùa Đông của Yoon Yi-ryeon
- Kim Dae-seok's Cheonsu Radish Winter Dongchimi
- yeoreummu dongchimi của Yoon Yi-ryeon
- Kim Dae-seok's Dongchimi Củ cải ngọt
- Kim Jin-soon Dongchimi
- Okjubu món Dongchimi Nhanh
- mì dongchimi ủ chua của Aha Bujang
- This Man's Cook Canh Dongchimi Mùa Hè
- Dongchimi Makguksu của Aha Bujang
- Enzyme Dongchimi của Lee Hye-jung
