Nguyên liệu chính
củ cảihành tâyhành baro Hàn Quốc (daepa)gừngtỏi bămtép muối lên men Hàn Quốc (saeujeot) (tép muối lên men Hàn Quốc (saeujeot))gochugaru (bột ớt Hàn Quốc)nước mắm cá cơm lên menxì dầu ủ
Kkakdugi kiểu quán Seolleongtang của Ttukdak Hyung
Củ cải được ngâm với muối hạt và si-rô tinh bột đến khi săn chắc và dai, sau đó trộn với các gia vị gồm hành tây, gừng và tép muối lên men Hàn Quốc (saeujeot) để tạo nên món kkakdugi đậm đà kiểu quán seolleongtang.
Nguyên liệu cần có 2 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Khi ngâm củ cải, phải thêm si-rô tinh bột để đạt được kết cấu săn chắc và dai. Không thay thế bằng đường.
- Trong thời gian ngâm 2 giờ, đảo củ cải sau mỗi 30 phút để đảm bảo trộn đều.
- Nếu không có chiết xuất mận xanh, có thể thay thế bằng 3 muỗng canh đường.
- Để kkakdugi thành phẩm lên men trong tủ lạnh 3 ngày.
Phù hợp với
- Những ai muốn làm kkakdugi giòn ngon tại nhà.
- Những ai tìm kiếm kim chi ăn kèm với seolleongtang hoặc gukbap.
- Những ai muốn làm món phụ có thể bảo quản và thưởng thức lâu dài.
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Cooks của Người Đàn Ông này: Kim chi kiểu Seolleongtang
- Kim Dae-seok món Kkakdugi phong cách Seolleongtang
- Ttukdak Hyung's Món Kim Chi Gỏi Củ Cải Tươi Từ Quán Súp Bò
- Seolleongtang-Style Napa Cabbage Geotjeori của Aha Bujang
- Gukbap-Jip Kkakdugi của Aha Bujang
- Kim Dae-seok's Nhà hàng Tonkatsu Kkakdugi
- Công Thức Kim Chi Phong Cách Gukbap Của This Man's Cook
- Ttukdak Hyung món súp xương bò siêu đơn giản
- Dưa Chuột Kkakdugi của Yoon Yi-ryeon
- Seungwoo Dad's Mì Quảng Nhân Tạo
