Kkakdugi kiểu tiệm cốt lết heo của Aha Bujang

• 1 củ cải (2 kg)
• 100 g muối hột
• 30 g hành lá lớn Hàn Quốc
• 3 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)
• 2 muỗng canh tỏi băm
• 2 muỗng canh nước mắm cá cơm lên men
• 1 muỗng canh tép muối lên men Hàn Quốc (saeujeot)
• 1 muỗng canh xi-rô oligosaccharide
• 1 muỗng cà phê New Sugar
• 1 muỗng canh dashida bò
• 1/2 muỗng canh Miwon

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Cắt củ cải hạt lựu nhỏ 1 cm, nhỏ hơn đốt ngón tay, để gia vị thấm nhanh.
• Xoa bột ớt và gia vị bột lên bề mặt củ cải trước sẽ tạo màu đẹp và áo đều.
• Dùng New Sugar tạo vị chua ngọt thanh đặc trưng của kkakdugi mua ngoài tiệm.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn làm kkakdugi nhỏ, mặn ngọt ăn kèm cốt lết heo hoặc gukbap.
• ⭐Những ai muốn làm kkakdugi giòn nhanh mà không cần nấu hồ tinh bột phức tạp.
• ⭐Những ai tìm món kim chi ăn liền, trộn xong là dùng được, không cần lên men.