Kim Dae-seok món Kkakdugi phong cách Seolleongtang

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Không bao giờ rửa củ cải bằng nước lạnh sau khi ngâm, vì điều này sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên và độ mặn tinh tế trên bề mặt, vốn là yếu tố then chốt tạo nên hương vị.
• Không cần nấu hỗn hợp bột gạo nếp hay bột mì dính—chỉ cần xay 3 muỗng canh cơm lạnh cùng ớt khô ngâm trong máy xay để có kết cấu sạch hơn, đậm đà hơn và cảm giác hài lòng hơn.
• 1/2 chén soju thêm vào hỗn hợp gia vị được dùng như một phần của gia vị; bảo quản kkakdugi đã lên men trong tủ lạnh và kiểm tra tình trạng trước khi dùng.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn học bí quyết tạo ra kim chi củ cải dai, đậm đà và thơm phức như món ăn được phục vụ tại các nhà hàng seolleongtang truyền thống.
• ⭐Người nội trợ muốn làm kkakdugi giòn từ lượng củ cải và hành lá nhỏ, sử dụng hỗn hợp gia vị xay sẵn.
• ⭐Ai muốn thưởng thức kim chi cao cấp, thủ công tại nhà mà không cần mất công làm paste—dùng máy xay như công cụ chính.