Nguyên liệu chính 🥩
củ cải trắngmuối thiên nhiênớt khôớt đỏhành tâytỏigừngnước mắm tômnước mắm mựcnước mắm cá cơmbột ớt đỏmì chính
Ttukdak Hyung's Món Kim Chi Gỏi Củ Cải Tươi Từ Quán Súp Bò
Củ cải trắng được ngâm trong nước muối để giữ độ giòn, sau đó trộn với sốt làm từ ớt khô xay, mang đến vị thanh mát và cay nồng đặc trưng của món kim chi gỏi ở quán súp bò.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn tái hiện hương vị kim chi gỏi thanh mát, cay nồng đặc trưng của quán súp bò tại nhà
- ⭐ Người cần một món ăn phụ gọn nhẹ, phù hợp ăn kèm với các món thịt hay cháo nóng
- ⭐ Ai muốn học bí quyết làm sốt kim chi gỏi khác biệt với độ đậm đà, thơm ngon vượt trội so với kim chi gỏi thông thường
Nguyên liệu cần có 🛒4 phần
- củ cải trắng (lá lớn và củ cải nhỏ) vừa đủ
- muối thiên nhiên một chút
- ớt khô vừa đủ
- ớt đỏ vừa đủ
- hành tây 1/2 quả
- tỏi một chút
- gừng một chút
- nước mắm tôm một chút
- nước mắm mực một chút
- nước mắm cá cơm một chút
- bột ớt đỏ vừa đủ
- đường vừa đủ
- mì chính một chút
Công thức 🍳
- Lá củ cải lớn cắt từng chiếc theo chiều dọc thành 3 phần, phần thân mỏng thái lớn, phần thân dày cắt dài theo chiều dọc; củ cải nhỏ thái thành miếng vừa ăn.
- Pha loãng muối thiên nhiên vào nước để tạo nước muối đậm đặc, sau đó rưới đều lên củ cải đã sơ chế, ngâm trước 30 phút.
- Sau 30 phút, nhẹ nhàng đảo ngược mặt củ cải rồi đậy nắp lại, ngâm thêm 30 phút nữa, tổng cộng ngâm 1 giờ.
- Củ cải đã ngâm kỹ vắt nhẹ để loại bỏ bớt nước, sau đó để trên rổ để ráo hoàn toàn.
- Cắt bỏ cuống ớt khô, cho vào máy xay cùng ớt đỏ, hành tây, tỏi, gừng, nước mắm tôm, nước mắm mực, nước mắm cá cơm, xay nhuyễn.
- Cho củ cải đã ráo nước vào hũ đựng kim chi, đổ toàn bộ sốt xay sẵn vào.
- Thêm bột ớt đỏ, đường, mì chính, trộn nhẹ nhàng để sốt thấm đều khắp bề mặt củ cải.
- Sơ chế củ cải theo từng phần, ngâm trong nước muối trong tổng cộng 1 giờ, sau đó vắt ráo nước.
- Xay nhuyễn ớt khô, ớt đỏ, hành tây, tỏi, gừng cùng các loại nước mắm và nước mắm tôm.
- Trộn củ cải đã ngâm với hỗn hợp sốt xay, bột ớt đỏ, đường và mì chính, trộn đều nhẹ nhàng.
Mẹo nấu 💡
- Việc dùng ớt khô xay trong sốt sẽ giúp kim chi có màu sắc trong trẻo hơn so với chỉ dùng bột ớt thông thường, đồng thời tăng thêm vị cay nồng nhưng vẫn thanh mát.
- Kim chi hoàn thành có thể ăn ngay hoặc để trong tủ lạnh khoảng một ngày để lên men nhẹ, giúp sốt thấm sâu vào bên trong, tạo nên hương vị đậm đà hơn.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeTtukdak Hyung's Seolleongtang-jip Kkakdugi
Kimchi củ cải trắng kiểu nhà hàng seolleongtang, được làm bằng cách ngâm củ cải với muối hạt và siro ngô cho đến khi giòn, sau đó trộn với hành tây, gừng, mắm tôm và các loại gia vị khác để tạo ra hương vị đậm đà.
củ cảihành tâyhành lágừngtỏi băm
Món ăn kèm cơmMón hao cơmĐơn giản
YouTubeTtukdak Hyung món súp xương bò siêu đơn giản
Thêm miếng thịt mỡ và mì nhỏ vào sản phẩm súp xương bò đông lạnh để tạo ra món súp xương bò đậm đà, sâu lắng như nhà hàng chuyên nghiệp mà không cần dùng thực phẩm chế biến công nghiệp
súp xương bòthịt mỡ thái látmì nhỏ
siêu đơn giảnmón canhbữa ăn no bụng
YouTubeSeungwoo Dad's Mì Quảng Nhân Tạo
Sử dụng nước hầm xương bò đóng gói sẵn, hấp mì nhân tạo bằng hơi nước qua rổ lọc để nấu thành món súp mì quảng trong veo, không bị vỡ vỏ mì.
mì nhân tạonước hầm xương bò đóng góinước tương hạt điềuhành látảo biển
món nướcbữa ăn no bụngvị thanh mát
YouTubeStriker Chef cải nhúng táo xắt
Món cải nhúng táo xắt chua cay giòn tan, giải tỏa vị béo ngậy của các món ăn ngày lễ, đảm bảo dùng suốt đời không chán
cải nhúngtáoớt chuông xanhớt chuông đỏbột ớt mịn
vị chua ngọtmón ăn kèmgiảm vị béo
YouTubeChef Lee Won-il dầu xì dầu sốt dầu
Món dưa cải bắp ngâm kiểu đặc biệt với dầu ăn được hâm nóng, giúp phát huy tối đa hương vị thơm béo từ ớt đỏ và tỏi.
cải bắp nhỏhành ládầu ănớt đỏ cayớt đỏ hạt to
ăn kèm thịtgia vị cay mặndưa cải muối
YouTubeStriker Chef hành lá ngâm mắm tôm trứng cuộn và dưa cải muối giòn
Sự kết hợp hài hòa giữa món trứng cuộn mềm mại, bọc bên ngoài bằng hành lá luộc thơm lừng, nhân mặn mà từ mắm tôm, cùng món dưa cải muối giòn cay chua ngọt
trứnghành lámắm tômdưa cải muối giònớt hiểm
đồ nhậumón ăn kèm