Canh Cá Hồi Sống của Kim Dae-seok

Mẹo nấu 💡

• Trước khi cho cá hồi tươi vào nồi canh, hãy rắc bột gừng lên bề mặt và chần trong nước nóng trong 30 giây. Cách này tạo lớp bảo vệ bên ngoài, giúp thịt cá không bị bở vụn khi nấu, giữ được độ đàn hồi và loại bỏ hoàn toàn mùi lạ.
• Khác với các món canh cá trong suốt, việc thêm 1/2 muỗng canh doenjang là cần thiết cho các món canh cá cay vì nó trung hòa mùi tanh đặc trưng và mang đến độ sâu, đậm đà cho nước dùng.
• Khi nấu nước dùng, quay nóng trước mực nhỏ và tôm khô trong lò vi sóng sẽ giúp loại bỏ mùi khó chịu và độ ẩm, tạo ra nền nước dùng sạch hơn, đậm đặc hơn mà không còn mùi tanh.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn tự làm món canh cá hồi kiểu nhà hàng thanh mát, cay nồng tại nhà mà thịt cá không bị bở.
• ⭐Những người tìm kiếm món canh giải rượu lý tưởng để làm dịu dạ dày mệt mỏi sau buổi tiệc hay một đêm uống rượu.
• ⭐Những ai muốn phục vụ một món canh thanh mát, trong lành, dùng cá hồi tươi theo mùa, hoàn toàn không có mùi tanh.