คัลกุกซูสไตล์ซอลลองตังของคิมแดซอก

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• อย่าล้างหัวไชเท้าด้วยน้ำเย็นหลังหมัก เพราะจะทำให้รสหวานธรรมชาติและเค็มเบาๆ บนผิวหายไป ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นต่อรสชาติ
• ไม่จำเป็นต้องต้มแป้งข้าวเหนียวหรือแป้งสาลี—เพียงปั่นข้าวเย็น 3 ช้อนโต๊ะกับพริกแห้งแช่น้ำในเครื่องปั่น จะได้เนื้อสัมผัสที่สะอาด กลมกลืน และเต็มอิ่มมากกว่า
• โซจู 1/2 ถ้วยที่ใส่ในซอสใช้เป็นส่วนหนึ่งของรสชาติ ควรแช่คัลกุกซูที่หมักแล้วในตู้เย็น และตรวจสอบสภาพก่อนเสิร์ฟ

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะในการทำคิมจิหัวไชเท้าที่มีเนื้อแน่น รสชาติเข้มข้น และหวานลึก แบบที่ร้านซอลลองตังดั้งเดิมเสิร์ฟ.
• ⭐คนทำอาหารที่อยากทำคัลกุกซูกรอบจากหัวไชเท้าและต้นหอมขนาดเล็ก โดยใช้ซอสปรุงรสที่ปั่นไว้.
• ⭐ใครก็ตามที่อยากทานคิมจิระดับพรีเมียม งานฝีมือที่บ้านโดยไม่ต้องเสียเวลาทำซอส ใช้เครื่องปั่นเป็นเครื่องมือหลัก.