Name: กิมจิผักกาดขาวฤดูร้อนสูตรใส่New Sugar โดย Kim Dae-seok
Cook time: 260 min
Total time: 260 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: ผักกาดขาว 2 หัว (5.8 กก.); น้ำ 6 ลิตร (สำหรับดอง); เกลือทะเล 3 ถ้วย (สำหรับดอง); New Sugar 1 ช้อน (สำหรับดอง ตามที่แสดงในวิดีโอ); หัวไชเท้า 500 กรัม; ต้นหอม 1 กำมือใหญ่; หอมหัวใหญ่ 1/2 ลูก (สำหรับปั่น); หอมหัวใหญ่ 1/2 ลูก (สำหรับหั่นสไลซ์); แป้งสาลี 2 ช้อน (ตามที่แสดงในวิดีโอ); น้ำ 400 มล. (สำหรับทำแป้งเปียก); พริกแห้ง 100 กรัม; น้ำ 400 มล. (สำหรับแช่พริกแห้ง); พริกแดง 5 เม็ด; สาลี่ 1/2 ลูก; ขิง 3 แว่น; กระเทียม 20 กลีบ; กุ้งเค็มหมักเกาหลี (แซอูจ็อต) 3 ช้อน (ตามที่แสดงในวิดีโอ); น้ำปลาปลากะตักหมัก 1 ถ้วย (200 มล.); ปลากะตักหมัก (jeotgal) 1/2 ถ้วย (100 มล.); น้ำ 1 ถ้วย (200 มล.) (สำหรับปั่น); พริกป่นเกาหลี 3 ถ้วย; น้ำตาลทรายแดงไม่ฟอกสี 2 ช้อน (ตามที่แสดงในวิดีโอ); น้ำเชื่อมบ๊วยเขียวเกาหลี 2 ช้อน (ตามที่แสดงในวิดีโอ); เกลือทะเล 1 ช้อน (สำหรับปรุงรสขั้นสุดท้าย)

ประมาณ 4 ชั่วโมง 20 นาที ความยาก ปานกลาง กับข้าว

วัตถุดิบหลัก

ผักกาดขาว เกลือทะเล New Sugar หัวไชเท้า ต้นหอม หอมหัวใหญ่แป้งสาลี พริกแห้ง พริกแดง พริกป่นเกาหลี สาลี่ขิง กระเทียม กุ้งเค็มหมักเกาหลี (แซอูจ็อต)น้ำปลาปลากะตักหมัก ปลากะตักหมัก (jeotgal)น้ำตาลทรายแดงไม่ฟอกสี น้ำเชื่อมบ๊วยเขียวเกาหลี

แท็ก

เมนูฤดูร้อน เมนูตามฤดูกาล ทำปริมาณมาก

เคล็ดลับ

ละลายแป้งสาลีในน้ำเย็นให้หมดก่อนเปิดไฟเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
การกลับด้านผักกาดขาว 1-2 ครั้งระหว่างดองจะช่วยให้เกลือซึมเข้าเนื้อได้อย่างทั่วถึงภายใน 3 ชั่วโมง
คำอธิบายอย่างเป็นทางการที่เขียนว่า 'กระเทียม 2 กลีบ' นั้นเป็นคำที่พิมพ์ผิด ในวิดีโอนาทีที่ 05:33 และคำพูดแนะนำในคลิปต่างระบุว่า 'กระเทียม 20 กลีบ' ดังนั้นโปรดใช้กระเทียม 20 กลีบ
สะเด็ดน้ำผักกาดขาวที่ล้างแล้วให้ครบ 30 นาทีเต็ม เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องปรุงรสเจือจางและมีน้ำนอง

เหมาะสำหรับ

ผู้ที่ต้องการทำกิมจิจากผักกาดขาวฤดูร้อน 2 หัวพร้อมกันในครั้งเดียว.
ผู้ที่กำลังมองหาสูตรกิมจิที่ใช้วิธีดองด้วยNew Sugar และใช้แป้งเปียก.
ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติอูมามิที่เข้มข้นลึกซึ้งของพริกแห้งและปลากะตักหมัก (jeotgal).

ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)

ผักกาดขาว เกลือทะเล New Sugar หัวไชเท้า ต้นหอม หอมหัวใหญ่แป้งสาลี พริกแห้ง พริกแดง พริกป่นเกาหลี สาลี่ขิง กระเทียม กุ้งเค็มหมักเกาหลี (แซอูจ็อต)น้ำปลาปลากะตักหมัก ปลากะตักหมัก (jeotgal)น้ำตาลทรายแดงไม่ฟอกสี น้ำเชื่อมบ๊วยเขียวเกาหลี

กิมจิผักกาดขาวฤดูร้อนสูตรใส่New Sugar โดย Kim Dae-seok

วัตถุดิบหลัก

แท็ก

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 20 ที่

สูตร

เคล็ดลับ

เหมาะสำหรับ

ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)

เมื่อทำตามสูตรนี้ ผลลัพธ์เป็นอย่างไร?

กิมจิผักกาดขาวฤดูร้อนสูตรใส่New Sugar โดย Kim Dae-seok

วัตถุดิบหลัก 🥩

แท็ก 🏷️

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒20 ที่

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

เหมาะสำหรับ 🙋

ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)

เมื่อทำตามสูตรนี้ ผลลัพธ์เป็นอย่างไร?

คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้

วัตถุดิบหลัก

แท็ก

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 20 ที่

สูตร

เคล็ดลับ

เหมาะสำหรับ