ยำปลากะตักโกชูจังสไตล์ Kim Dae-seok

เคล็ดลับ 💡

• หลีกเลี่ยงการใช้ไฟแรงขณะคั่วปลากะตัก เพราะไหม้ง่าย ใช้ไฟกลางเพื่อระเหยความชื้นแต่ยังคงรสชาติมัน ๆ หอม ๆ
• ควรเติมน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเครื่องปรุงทุกครั้งตอนต้ม จะช่วยป้องกันการไหม้ ทำให้เครื่องปรุงกระจายตัวดี และช่วยให้ปลากะตักนุ่มแม้เก็บไว้นาน
• หากไม่มีน้ำเชื่อมขิง สามารถใช้น้ำเชื่อมบ๊วยแทนได้ แต่น้ำเชื่อมขิงจะเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสกลมกล่อมชวนกิน
• ควรเติมน้ำมันงาและงาคั่วหลังจากปิดไฟแล้วเสมอ เพื่อรักษาความหอมและความมันอันเป็นเอกลักษณ์

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการกับข้าวที่เก็บได้นานเป็นสัปดาห์ ไม่แข็งหรือแห้ง แต่นุ่มและมีรสชาติกลมกล่อม.
• ⭐ผู้ที่มองหาเมนูปลากะตักรสโกชูจังที่สะอาด เข้มข้น หอมน่ากิน ปราศจากกลิ่นคาวใด ๆ.