เพ็ก จงวอน โอจิงออ-บกกึม (ผัดปลาหมึกสไตล์เพ็ก จงวอน)

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การใส่น้ำตาลก่อนผัดปลาหมึก จะช่วยให้น้ำตาลซึมเข้าเนื้อปลาหมึกได้ดี เนื่องจากขนาดโมเลกุลของน้ำตาลที่แตกต่างกัน ทำให้รสชาติไม่หวานเลี่ยนอยู่แค่ภายนอก
• หากใส่ซอสแล้วซอสข้นหรือจับตัวเป็นก้อน อย่าตกใจ ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อช่วยให้ซอสคลายตัวและเคลือบส่วนผสมได้อย่างทั่วถึง
• ผักจะนิ่มและคายน้ำมากเกินไปหากโดนความร้อนนานเกินไป ดังนั้นต้องผัดด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็ว เพื่อรักษาความกรุบกรอบของผักให้อร่อย
• โอจิงออ-บกกึมที่ปรุงเสร็จแล้ว เมื่อราดบนข้าวสวยร้อนๆ และโปะด้วยไข่ดาวแบบยางมะตูม จะเข้ากันอย่างลงตัว เป็นเมนูที่อร่อยสุดๆ