ไก่ผัดซอสพริกสไตล์แพ็ก จงวอน (Baek Jong-won's Dakbokkeumtang)

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ควรขูดเอาส่วนที่เป็นเครื่องในและสิ่งสกปรกออกจากไก่ออกให้หมดก่อนล้าง เพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาวหลังปรุง
• การลวกไก่ในน้ำเดือดแล้วล้างด้วยน้ำเย็น จะช่วยกำจัดสิ่งสกปรกและไขมันส่วนเกิน ทำให้น้ำซุปใสขึ้น
• น้ำตาลมีโมเลกุลใหญ่กว่าซีอิ๊ว การใส่น้ำตาลก่อนจะช่วยให้รสหวานซึมเข้าเนื้อไก่ได้ดีกว่า
• การใช้พริกป่นเกาหลีทั้งแบบหยาบและละเอียดผสมกัน จะช่วยให้ได้สีแดงสวยน่ารับประทานเหมือนร้านอาหาร
• หากทานกับเด็ก สามารถปรับเปลี่ยนได้โดยงดพริกป่น แล้วใช้ซีอิ๊วเกาหลี กระเทียม และความหวานเป็นหลัก คล้ายกับเมนูจิมดัก