คั่วไก่สไตล์ Sung Anh

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การใช้น้ำปาร์พิก้าที่เคี่ยวแทนโกชูจังจะช่วยลดความมันเหนียวที่พบในโกชูจัง ทำให้ได้สีแดงสดใสและรสชาติสดชื่น สะอาด
• การเปลี่ยนน้ำตาลขัดสีเป็นกระเทียมที่ปิ้งและบดละเอียด ช่วยเพิ่มรสชาติซึมลึกและหรูหราให้กับซอส ซึ่งดีกว่าความหวานเทียมอย่างมาก
• คั่วไก่จะอร่อยที่สุดในวันถัดไปหลังปรุง เพราะรสชาติซึมเข้าไปในเนื้อไก่และมันฝรั่งอย่างเต็มที่ สำหรับการรับประทานทันที ควรหั่นไก่และมันฝรั่งเล็กลงเล็กน้อย เพื่อให้รสชาติซึมเร็วขึ้น
• การทาพริกเขียวด้วยน้ำมันงาเบาๆ ก่อนใส่ในตอนท้าย จะช่วยให้แคปไซซินรวมตัวกับไขมันในเนื้อไก่ได้อย่างลื่นไหล ส่งผลให้รสชาติเข้มข้นเมื่อนำมาคลุกกับข้าว