ปลาแมคเคอเรลตุ๋นหม้อดิน โดย Aha Bujang

• ปลาแมคเคอเรล 1 ตัว
• หัวไชเท้า 300 กรัม
• ใบงาเล็กน้อย
• น้ำ 3 ถ้วย (600 มล.)
• แดชิดะเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ
• Miwon (มิวอน) 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• สกัดปลาทูน่า 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาวสำหรับซุป 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• โคชูการุ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงาเล็กน้อย
• พริกไทยดำเล็กน้อย

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาช่วยดับกลิ่นคาวและเพิ่มความสมดุลของรสเค็ม
• สำหรับอาหารตุ๋น การปิดไฟแล้วพักไว้ หรืออุ่นซ้ำในวันถัดไป จะทำให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในหัวไชเท้า ทำให้อร่อยยิ่งขึ้น
• การใช้ปลาแมคเคอเรลเค็มแบบนอร์เวย์มันๆ หรือปลาแมคเคอเรลสดจะให้เนื้อนุ่มและรสเค็ม

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่อยากทำปลาแมคเคอเรลตุ๋นหัวไชเท้ารสเผ็ดเข้มข้นสไตล์ร้านอาหารที่บ้าน
• ⭐ผู้ที่มองหาสูตรลับการตุ๋นปลาที่ไม่มีกลิ่นคาวและซอสเกาะเนื้อปลาอย่างอร่อย