육식맨 부타노 가쿠니
가쓰오부시 육수와 타마리 간장으로 깊은 감칠맛을 낸 극상의 부드러움을 자랑하는 일본식 삼겹살 조림
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 삼겹살을 구울 때 살코기 부위까지 구우면 고기가 질겨지므로 비계와 옆면만 균일하게 시어링하는 것이 좋습니다.
- 일반 진간장만 사용하는 것보다 감칠맛이 풍부한 타마리 간장을 함께 사용해 주면 훨씬 더 녹진하고 깊은 풍미의 소스가 완성됩니다.
- 완성된 요리에 연겨자를 살짝 곁들여 먹으면 짠맛과 단맛의 밸런스를 잡아주어 질리지 않고 맛있게 즐길 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 입안에서 사르르 녹는 부드러운 돼지고기 조림을 원하는 분.
- 시간과 정성을 들여 최고의 감칠맛을 내는 미식 요리에 도전하고 싶은 분.
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