상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분불고기용 돼지고기 300g전분가루 1큰술후추 약간식용유 2큰술생강 1톨(일부 채 썰기, 일부 고명용)양파 1/2개다진 마늘 1큰술청주 2큰술미림 2큰술진간장 2큰술설탕 1큰술채 썬 양배추 약간쪽파 약간레몬즙 약간레시피 🍳돼지고기에 전분가루와 후추를 골고루 뿌린 뒤 가루 성분이 뭉치지 않도록 가볍게 털어가며 고루 섞어줍니다.팬에 식용유를 두르고 뜨겁게 달군 뒤 전분 옷을 균일하게 입힌 돼지고기를 찢어가며 펼쳐 구워줍니다.돼지고기가 겉면 위주로 익는 동안, 준비한 생강을 얇게 편 썰거나 채 썰고 양파도 알맞게 채 썰어둡니다.고기가 붉은 기를 잃고 고소하게 익기 시작하면 손질한 생강, 양파, 그리고 다진 마늘 1큰술을 넣어 향을 냅니다.청주, 미림, 진간장, 설탕을 지정된 배합대로 미리 섞어 만든 간장 양념을 프라이팬 가장자리에 둘러 붓습니다.양념 소스가 고기 표면의 전분과 만나 윤기 나게 눅진해질 때까지 강불에서 재빠르게 뒤집어가며 조리합니다.접시 바닥에 아삭한 채 썬 양배추를 깔고 볶아낸 고기를 얹은 후 쪽파, 생강 고명과 레몬즙을 터뜨려 마무리합니다.돼지고기에 전분가루와 후추를 입혀 달궈진 팬에 노릇하고 얇게 볶아냅니다.생강, 양파, 마늘을 추가로 넣고 청주, 미림, 진간장, 설탕 양념을 부어 빠르게 졸여줍니다.채 썬 양배추 위로 볶아낸 고기를 보기 좋게 담고 쪽파 고명과 레몬즙을 끼얹어 냅니다.조리 팁 💡고기 조리 전 전분가루를 소량 입혀 구워내면 육즙이 밖으로 새 나가지 않아 식감이 부드럽고 양념 흡착률이 극대화됩니다.국내산 생강은 현지 일본 생강보다 아로마와 매운 알싸함이 훨씬 강력하므로 과투입되지 않게 정량을 지켜야 합니다.일본 정통 조리 방식의 과한 짠맛을 중화하고 설탕과 미림의 단맛 비율을 소폭 늘려 밥반찬용 제육볶음 느낌을 살렸습니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐매번 먹던 매콤한 고추장 제육볶음에서 벗어나 향긋하고 개운한 고기 메인 요리를 시도하고 싶으신 분들.⭐아삭한 양배추 샐러드 베이스와 단짠 고기 토핑이 선사하는 일식 덮밥 느낌을 정갈하게 내고 싶을 때.⭐생강 고유의 고급스러운 향미를 조리법에 녹여내어 돼지고기의 누린내를 원천 차단하고 싶으신 분들.
