윤이련 고등어 추어탕
비싼 미꾸라지 대신 가성비 좋은 생고등어를 푹 삶아 뼈를 걸러내고 끓이는 진하고 구수한 보양 추어탕
필요한 재료 8인분
레시피
조리 팁
- 고등어를 믹서기에 갈면 국물이 탁하고 텁텁해지므로 체에 밭쳐 부드러운 살만 걸러내는 것이 깔끔합니다.
- 고등어를 삶을 때 첫 5분은 뚜껑을 열고 끓여야 비린내가 날아갑니다.
- 숙주는 데치지 않고 생으로 넣어야 국물에 시원한 맛이 우러납니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 저렴한 비용으로 든든한 보양식을 끓여보고 싶으신 분.
- 미꾸라지나 장어 손질이 부담스러워 고등어로 추어탕 맛을 내고 싶으신 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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