주요 재료 🥩
고등어배추김치양파대파고춧가루간장미림멸치액젓참기름된장마늘
옥주부 고등어 김치찜
신김치에 고등어를 돌돌 말아 푹 끓여낸 깊고 칼칼한 맛의 고등어 김치찜입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매콤하고 칼칼한 흰쌀밥 도둑 반찬을 원하는 분들
- ⭐ 비린내 없이 깔끔하고 깊은 맛의 생선 조림을 배우고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 손질 고등어 1마리
- 배추김치 1/4포기
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 고춧가루 2큰술
- 간장 1큰술
- 미림 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 참기름 1큰술
- 된장 0.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 400ml
레시피 🍳
- 배추김치는 꼭지를 자르고 고등어는 먹기 좋은 크기로 토막 냅니다.
- 양파는 채 썰고 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 분량의 고춧가루, 간장, 미림, 멸치액젓, 참기름, 된장, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 김치 잎으로 토막 낸 고등어를 하나씩 돌돌 말아줍니다.
- 냄비 바닥에 양파와 대파를 깔고 그 위에 김치로 만 고등어를 올립니다.
- 양념장을 얹고 물을 부은 뒤 뚜껑을 닫고 김치가 푹 익을 때까지 끓여줍니다.
- 김치와 고등어, 채소를 손질합니다.
- 양념장을 만들고 김치로 고등어를 돌돌 말아줍니다.
- 냄비에 채소와 고등어롤을 깔고 양념장과 물을 붓습니다.
- 뚜껑을 닫고 김치가 푹 익을 때까지 끓여 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 양념장에 된장을 소량 넣으면 고등어 특유의 비린내를 깔끔하게 잡을 수 있습니다.
- 김치가 많이 시다면 설탕을 반 큰술 정도 추가해 신맛을 조절해 주세요.
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