뚝딱이형 야매 추어탕

조리 팁 💡

• 꽁치 통조림 안의 국물은 비린내보다 생선의 깊은 감칠맛이 배어있으므로 버리지 말고 반드시 육수에 포함해야 합니다.
• 씹히는 이물감이 전혀 없도록 고성능 믹서기를 이용해 꽁치 뼈와 살을 완벽하게 미음처럼 갈아내는 것이 핵심입니다.
• 진짜 추어탕의 싱크로율을 완성하는 킥은 산초가루(혹은 제피가루)이므로 마지막 단계에 필수로 곁들이는 것을 권장합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐추어탕의 진하고 무거운 국물을 좋아하지만 가정에서 미꾸라지를 다루기 두려운 분.
• ⭐팬트리에 오래 보관 중인 꽁치 통조림을 활용해 색다르고 완성도 높은 요리를 하고 싶은 분.
• ⭐단 30분 만의 조리로 보양식 전문점 수준의 진조한 걸쭉함을 경험하고 싶으신 분.