이혜정 고등어 김치조림

조리 팁 💡

• 무를 통째로 청주와 먼저 삶아내면 부서지지 않고 시원한 단맛이 극대화됩니다.
• 김칫국물 자체에 마늘과 생강 양념이 들어 있어 별도의 잡내 제거 양념이 필요하지 않습니다.
• 국물을 너무 바짝 졸이면 생선살이 퍽퍽해지므로 자작한 국물이 남았을 때 불을 끕니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐고등어 비린내 없이 깔끔하고 시원한 조림을 원하시는 분들.
• ⭐복잡한 양념 없이 김칫국물로 손쉽게 깊은 맛을 내고 싶은 분들.
• ⭐무가 물러지지 않고 간이 쏙 밴 생선조림을 만들고 싶은 분들.