윤이련 명절 왕고추튀김
아삭이고추에 두부와 양념 돼지고기, 당면을 채우고 맥주 반죽을 입혀 바삭하게 튀긴 명절 별미
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 반죽에 찬물과 맥주를 사용하면 더 바삭한 튀김옷을 만들 수 있습니다.
- 소에 전분가루와 달걀을 넣으면 결착력이 좋아져 튀길 때 소가 흘러나오지 않습니다.
- 고추에 소를 채울 때 꽉 채워야 모양이 예쁘고 식감이 좋습니다.
- 치자 우린물을 넣으면 튀김색이 더욱 먹음직스러워집니다.
- 튀김은 중심부까지 충분히 익혀 돼지고기 소가 분홍빛 없이 완전히 익었는지 확인합니다.
이런 분들에게 추천
- 명절에 특별한 전 요리를 준비하고 싶은 분들.
- 바삭한 튀김과 매콤한 소의 조화를 즐기고 싶은 분들.
- 맥주 안주로 색다른 요리를 찾는 분들.
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