뚝딱이형 만능 반죽 고추튀김
아삭한 오이고추 속을 만능 고기 반죽으로 가득 채우고 탄산수 반죽물로 극강의 바삭함을 살린 고추튀김
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 반죽물에 일반 물 대신 차가운 탄산수를 사용하면 기포가 생기면서 튀김옷이 훨씬 바삭해집니다.
- 고추 표면이 미끄러워 반죽이 분리될 수 있으므로 고기 속을 채우기 전 고추 안쪽에 밀가루나 튀김가루를 살짝 묻혀두면 잘 떨어지지 않습니다.
- 튀길 때 고추가 기름 위로 뜰 수 있으므로 집게로 눌러가며 속까지 고루 익혀줍니다.
이런 분들에게 추천
- 겉은 바삭하고 속은 고기 육즙으로 촉촉한 고품격 튀김 안주를 원하시는 분.
- 명절 반죽을 활용해 색다른 이색 튀김 요리를 즐기고 싶으신 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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