윤이련 명절 삼색나물
도라지, 고사리, 콩나물을 각각 밑간한 뒤 한 냄비에 차례로 쌓아 찌듯이 동시에 익혀내는 간편 삼색나물
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 나물은 위생장갑을 낀 손으로 힘을 빼고 살살 버무리면 양념이 고루 배고 모양이 덜 부서집니다.
- 명절 나물에는 마늘을 넣으면 나물 고유의 향을 가릴 수 있으므로 가급적 마늘을 넣지 않는 것을 추천합니다.
- 콩나물은 뜨거운 상태로 뭉쳐두면 열기 때문에 질겨지고 색이 변하므로 건져내자마자 찬바람에 빠르게 식혀야 아삭함이 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 명절 나물 요리를 할 때 여러 개의 팬을 쓰기 번거로운 분들.
- 최소한의 조리 도구로 빠르게 삼색나물을 완성하고 싶은 분들.
- 나물 고유의 깔끔하고 담백한 맛을 살리고 싶은 분들.
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