김대석 아삭이고추튀김

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 고추씨를 깨끗이 제거해야 튀길 때 타거나 검게 변하지 않습니다.
• 고추 겉면에 식용유를 살짝 바르면 밀가루 코팅이 잘 밀착되어 튀김 옷이 벗겨지지 않습니다.
• 눈꽃 반죽은 너무 휘젓지 말고 꾹꾹 눌러주어야 글루텐 형성이 적어 바삭함이 살아납니다.
• 튀김을 꺼내 찬바람을 잠깐 쐰 후 재차 튀기면 수분이 빠져 훨씬 바삭해집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐복잡한 고기 소 없이 손쉽게 아삭한 고추튀김을 만들고 싶은 분들.
• ⭐튀김 옷이 잘 벗겨지지 않는 바삭한 튀김 비법이 궁금한 분들.
• ⭐시원한 맥주나 음료에 어울리는 간편한 안주를 찾는 분들.