주요 재료 🥩
조미유부육회용 소고기고추장고춧가루다진 마늘참기름오이
뚝딱이형 대왕 고추장 육회 유부초밥
매콤달콤한 고추장 양념으로 감칠맛을 더한 육회에 아삭한 오이 채를 곁들여 대왕 유부초밥 위에 얹어낸 고급 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매콤하고 고소한 한식 스타일의 고추장 육회 토핑을 풍성하게 맛보고 싶으신 분들
- ⭐ 유부초밥의 새콤달콤함과 육회의 묵직한 감칠맛, 오이의 아삭한 청량함을 동시에 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 대왕 양념 조미유부 10장
- 밥 1.5공기
- 유부 조미액(유부 짠 물) 약간
- 식초 약간
- 설탕 약간
- 맛소금 약간
- 육회용 소고기 150g
- 고추장 1큰술
- 고운 고춧가루 약간
- 설탕 약간
- 다진 마늘 약간
- 참기름 적당량
- 맛소금 약간
- 참깨 약간
- 오이 1/3개
레시피 🍳
- 대왕 양념 조미유부는 가볍게 짜서 조미액을 분리하고, 따뜻한 밥에 유부 조미액, 식초, 설탕, 맛소금을 섞어 밑간을 합니다.
- 양념한 초밥용 밥을 준비된 대왕 유부 피 속에 약 70% 정도 높이로 뭉치지 않게 채워 넣습니다.
- 얇게 채 썬 육회용 소고기를 볼에 담고 고추장, 고운 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛소금, 참깨를 분량대로 넣습니다.
- 고기와 양념이 겉돌지 않도록 손으로 조물조물 버무려 육회 무침을 만듭니다.
- 오이는 얇게 채 썰어 준비한 뒤 양념된 육회 볼에 넣고, 오이가 부러지거나 수분이 과하게 빠지지 않도록 가볍게 한 번 더 섞어줍니다.
- 밥이 채워진 대왕 유부초밥 윗 공간에 고추장 육회 토핑을 푸짐하게 얹어 완성합니다.
- 대왕 유부액과 식초, 설탕, 소금으로 양념한 밥을 유부 피에 70% 정도 채워 넣습니다.
- 채 선 소고기에 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 소금, 깨를 넣고 버무린 후 채 선 오이를 가볍게 섞습니다.
- 유부초밥 위에 매콤한 고추장 육회를 듬뿍 올려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 육회용 고기는 핏물을 키친타월로 확실히 닦아내고 무쳐야 누린내가 나지 않고 양념이 잘 뱁니다.
- 오이 채를 처음부터 고기와 함께 세게 무치면 오이에서 물이 나와 육회 양념이 희번덕해지고 오이가 뭉개지므로 반드시 마지막에 살살 버무려야 합니다.
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