이 남자의 cook 명절 잡채
재료별로 따로 볶는 번거로움 없이 양념장 한 팬에 당면과 고기, 채소를 순서대로 넣어 만드는 대용량 원팬 잡채
필요한 재료 15인분
레시피
조리 팁
- 당면을 익히는 조림 양념장에 식용유 2스푼을 먼저 넣어주면 면발 표면이 코팅되어 시간이 지나도 불거나 서로 달라붙지 않습니다.
- 단단한 당근은 칼로 두껍게 썰면 익는 속도가 겉돌 수 있으므로 채칼을 사용하여 얇고 일정하게 밀어주는 것이 좋습니다.
- 부추는 불을 켠 상태로 오래 볶으면 숨이 과하게 죽고 질겨지므로, 조리가 끝난 뒤 불을 끄고 잔열로 부드럽게 익혀내야 색과 향이 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 명절이나 잔치 때 많은 양의 잡채를 냄비 하나로 쉽고 빠르게 대량 생산하고 싶은 분들.
- 재료마다 따로 볶고 데치는 복잡한 조리 과정을 획기적으로 줄이고 싶은 분들.
직접 만들어 보셨나요?
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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