이 남자의 cook 명절 잡채

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 당면을 익히는 조림 양념장에 식용유 2스푼을 먼저 넣어주면 면발 표면이 코팅되어 시간이 지나도 불거나 서로 달라붙지 않습니다.
• 단단한 당근은 칼로 두껍게 썰면 익는 속도가 겉돌 수 있으므로 채칼을 사용하여 얇고 일정하게 밀어주는 것이 좋습니다.
• 부추는 불을 켠 상태로 오래 볶으면 숨이 과하게 죽고 질겨지므로, 조리가 끝난 뒤 불을 끄고 잔열로 부드럽게 익혀내야 색과 향이 유지됩니다.