윤이련 오리백숙

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 오리는 닭보다 잡내가 강하므로 갈비뼈 깊숙이 박힌 핏물을 완벽히 긁어내야 국물이 깔끔해집니다.
• 찹쌀과 녹두를 주머니에 넣어 삶으면 국물이 탁해지는 것을 줄이고, 익은 곡물은 육수에 풀어 죽으로 만들기 쉽습니다.
• 부추는 처음부터 넣으면 질겨지므로 조리 마지막에 국물의 잔열로 살짝만 익혀 곁들입니다.
• 일반 냄비를 사용할 때는 오리가 부드러워지도록 최소 2시간 이상 고아야 합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐기력 회복을 위해 온 가족이 함께 먹을 든든한 보양식을 찾으시는 분들.
• ⭐오리 특유의 누린내 없이 깔끔하고 진한 한방 국물을 맛보고 싶으신 분들.