상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분찹쌀 1컵멥쌀 1컵닭장각(통닭다리) 적당량대파 1대양파 1개통마늘 듬뿍수삼 약간대추 약간부추 1줌소금 약간물 적당량소스: 초장, 들기름, 들깨가루 약간씩레시피 🍳찹쌀과 멥쌀을 1컵씩 씻어 물에 충분히 불려둡니다.끓는 물에 닭장각을 넣고 5분간 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 헹깁니다.냄비에 물을 붓고 소금을 푼 뒤 데친 닭다리, 대파, 양파, 통마늘, 수삼, 대추를 넣어 30분간 푹 끓입니다.30분 후 대파, 양파, 수삼, 대추는 건져내고, 깊은 맛을 더해줄 통마늘은 그대로 남겨둡니다.육수에 부추를 넣고 딱 10초간 살짝 데쳐낸 뒤 따로 건져둡니다.남은 육수의 양을 확인하고 부족하면 물을 보충해 총 1.5L로 맞춥니다.압력밥솥에 불려둔 쌀을 깔고 육수 1.5L를 부어 만능찜 모드로 45분간 조리합니다.전골팬에 완성된 누룽지 닭죽을 넓게 깔고 한쪽에 물 반 컵을 부은 후, 닭다리와 데친 부추를 올려 한소끔 끓입니다.초장, 들기름, 들깨가루를 섞어 만든 소스에 닭고기와 부추를 찍어 먹습니다.쌀을 불리고, 닭다리는 끓는 물에 5분간 데쳐 준비합니다.냄비에 물, 소금, 닭다리, 야채, 약재를 넣고 30분간 끓인 뒤 통마늘만 남기고 건집니다.육수에 부추를 10초간 데쳐 건진 후, 육수 양을 1.5L로 맞춥니다.압력밥솥에 불린 쌀과 육수를 넣어 만능찜 모드로 45분간 누룽지 죽을 만듭니다.팬에 누룽지 죽, 물 반 컵, 닭다리, 부추를 올리고 특제 들깨초장소스를 곁들입니다.조리 팁 💡통마늘을 건지지 않고 국물에 푹 익혀두는 것이 한약재 없이도 진한 삼계탕 맛을 내는 핵심 비법입니다.부추는 오래 익히면 질겨지므로 뜨거운 국물에 10초 이내로 살짝만 데쳐 아삭함을 살려줍니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐집에서 전문점 못지않은 고소한 누룽지 백숙을 직접 만들고 싶은 분들.⭐특유의 한약재 향 없이 깔끔하고 깊은 국물의 보양식을 원하는 분들.
