윤주모 김치전
시판 부침가루 대신 박력분, 쌀가루, 감자 전분을 배합하여 극강의 바삭함을 구현한 고기 김치전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 반죽 물로 맹물 대신 구수한 육수를 사용하면 김치전의 시큼한 맛을 잡아주며 전체적인 감칠맛과 풍미가 한층 깊어집니다.
- 전이 팬 바닥에서 걸리는 느낌 없이 자유롭게 미끄러지듯 움직일 때가 가장 완벽하고 깔끔하게 뒤집어지는 타이밍입니다.
이런 분들에게 추천
- 눅눅하지 않고 가장자리가 과자처럼 바삭바삭한 식감의 김치전을 선호하시는 분들.
- 고소한 돼지고기가 듬뿍 들어가 든든한 감칠맛을 즐기고 싶으신 분들.
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