이 남자의 cook 고구마 김치전
새콤하고 매콤한 신김치 반죽에 달콤한 고구마채를 듬뿍 썰어 넣어 바삭함과 감칠맛을 두 배로 살린 이색 전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 고구마채의 전분기를 물로 빼주어야 부침개가 축 처지지 않고 끝까지 바삭바삭한 식감을 유지합니다.
- 부침가루를 많이 넣으면 밀가루 맛이 강해지므로 재료들이 겨우 엉겨 붙을 정도의 최소량만 사용하는 것이 비법입니다.
- 만약 사용하는 김치국물에서 군내가 나거나 맛이 없다면 국물 대신 고춧가루 1큰술을 넣어 색과 맛을 냅니다.
이런 분들에게 추천
- 평범한 김치전에 질려 고구마의 달콤한 풍미를 더한 색다른 야식을 원하시는 분들.
- 밀가루 반죽이 많은 부침개 대신 재료가 꽉 차 아삭하고 바삭한 전을 좋아하시는 분들.
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