주요 재료 🥩
부침가루달걀참기름간장신김치새우식초
홍신애 김치전
참기름과 간장으로 고소함을 더한 반죽에 큼직한 새우를 넣어 바삭하게 부친 김치전
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 인생 김치전을 굽고 싶은 분
- ⭐ 막걸리와 잘 어울리는 고소하고 매콤한 안주를 찾는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 부침가루 2컵
- 물 적당량
- 달걀 2개
- 참기름 1/2큰술
- 간장 4방울
- 신김치 1/4포기
- 새우 6~8마리
- 식초 약간
레시피 🍳
- 부침가루에 물, 달걀을 넣고 되직하게 섞은 뒤 참기름과 간장을 넣어 반죽을 만듭니다.
- 신김치는 작게 썰고, 새우는 식감을 살려 대각선으로 큼직하게 썰어 반죽에 섞습니다.
- 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 적당한 크기로 얇게 펼칩니다.
- 바닥면이 바삭하게 익으면 뒤집어준 뒤, 가운데 부분을 살짝 찢어 기름이 들어가게 합니다.
- 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워낸 뒤 식초와 간장을 섞은 초간장을 곁들입니다.
- 부침가루, 물, 달걀, 참기름, 간장을 섞어 고소한 반죽을 만듭니다.
- 썬 김치와 새우를 반죽에 넣어 잘 섞어줍니다.
- 기름을 넉넉히 두른 팬에 앞뒤로 바삭하게 부쳐 초간장과 곁들입니다.
조리 팁 💡
- 반죽에 참기름과 간장을 살짝 넣으면 밀가루의 날맛을 잡고 고소함이 극대화됩니다.
- 전을 뒤집은 뒤 가운데를 살짝 찢어주면 기름이 스며들어 전체적으로 훨씬 바삭해집니다.
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