성시경 대패삼겹살 김치전
대패삼겹살을 구워 낸 고소한 돼지기름에 라이스페이퍼를 붙여 바삭함을 극대화한 김치전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 라이스페이퍼를 올리면 전이 단단해져서 뒤집기가 훨씬 수월해집니다.
- 라이스페이퍼를 찬물에 살짝만 적셔 올려야 팬에서 과하게 튀거나 눅눅해지지 않습니다.
- 부침가루에 밀가루를 살짝 섞어주면 반죽 자체의 바삭함도 오래 유지됩니다.
- 돼지기름은 쉽게 탈 수 있으니 불 조절에 주의하며 구워야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 기존 김치전보다 훨씬 바삭하고 고소한 식감을 원하는 분들.
- 비 오는 날 막걸리와 딱 어울리는 기름진 안주를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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