이혜정 김치전

• 송송 썬 김치 1공기
• 김치국물 약간
• 중력분 밀가루 1/2컵
• 부침가루 1/2컵
• 찹쌀가루 1/3컵
• 물 1컵
• 소금 한 꼬집
• 부추 약간
• 칵테일 새우 약간
• 오징어 1/2마리
• 달걀 1개
• 식용유 적당량

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 반죽할 때 너무 오래 저으면 글루텐이 형성되어 질겨지므로 날가루가 살짝 보일 정도로 가볍게 섞어야 바삭해집니다.
• 달걀 1개를 반죽에 넣어주면 만두소처럼 재료들이 응결되어 부칠 때 잘 부서지지 않고 모양이 유지됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐겉은 바삭하고 속은 촉촉한 바삭 김치전을 원하는 분들.
• ⭐비 오는 날이나 야식으로 고소하고 매콤한 안주를 찾는 분들.