윤주모 뒷통수육
돼지 뒷통살을 향신 채소와 막걸리를 넣은 물에 푹 잠기게 삶아 쫀득하게 완성하는 수육
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 고기가 물 위에 떠 있으면 마를 수 있으므로 물에 푹 잠긴 상태를 유지합니다.
- 고추씨가 없다면 청양고추로 대체할 수 있습니다.
- 뒷통살은 지나치게 물러지기 전에 익힘 상태를 확인해 쫀득한 식감을 살립니다.
이런 분들에게 추천
- 뒷통수육을 직접 만들어 보고 싶은 분.
- 확인된 분량으로 집에서 요리하고 싶은 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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