레이먼킴 통삼겹 수육과 부추 겉절이

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 삼겹살을 삶기 전에 팬에서 겉면을 기름에 구워 코팅해주면 육즙이 밖으로 빠져나가는 것을 막아주어 한층 더 부드럽고 쫄깃한 식감을 냅니다.
• 수육을 삶자마자 아주 뜨거운 상태에서 썰면 살코기와 지방층이 쉽게 분리되어 부서지므로, 반드시 상온에서 한김 식힌 후에 썰어주어야 깔끔하게 잘립니다.
• 배추를 절일 때 소금물을 만들어 절이지 않고 굵은 생소금을 직접 배추에 뿌려 절여주면 아삭아삭한 씹는 맛이 오래 유지되는 겉절이가 됩니다.